广东万豪餐饮管理有限公司所承接的所有食堂，均由公司统一经营、统一管理、集中采购和配送，在降低食堂的承包费用的同时，确保出品质量、数量达到客户要求或以上，并能及时跟踪和处理客户意见及投诉事件。

◆ 多层次地保障食品安全

“自有无公害蔬菜基地” 保障部分蔬菜的供应；与其它“无公害蔬菜基地”建立长期的配送、合作关系，保障另一部分蔬菜的来源合法、可靠， 建立“蔬菜农残检测”实验室，对从市场补进的部分蔬菜、及从其它菜地购回的蔬菜进行农残检测，确保蔬菜安全；严格的“索证制度”，要求对所购进的任何一种原材料都有票据、证据，是原材料来源合法、靠有力保障；“餐前试吃” 确保食品的质量关，也是保证食品安全的又一个屏障。

◆ 多食堂集中采购、集体配送

公司所承包的所有食堂，均由公司配送部统一采购、统一配送。各食堂于前一天下午15：00 前，将当天的菜谱、原材料通过电话或传真等形式上报到配餐管理部统一审核，再交配送部统一采购，于当天早6 ：30前送货到各食堂。